Строгая диета. Рецепты блюд 2
Страницы
Рецепты блюд для строгой диеты или диеты №5а
Не забывайте о том, что в диете №5а используются обезжиренные молочные продукты, только белый вчерашний хлеб. Блюда должны быть протертыми и теплыми.
11. Фрикадельки рыбные отварные из судака и моркови
Ингредиенты:
- филе судака
- морковь
- яйцо
Описание:
Филе судака нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Отварить морковь, почистить и размять. Соединить рыбную массу с морковным пюре, добавить яйцо, хорошо взбить, посолить и разделать фрикадельки.
Отварить в подсоленной воде. При подаче полить маслом и посыпать зеленью.
12. Тефтели рыбные из горбуши и картофеля
Ингредиенты:
- 100 г горбуши
- 30 г картофеля
- 0,25 яйца
- 30 г помидог
- 5 г зелени птрушки и укропа
Описание:
Подготовленное филе горбуши пропустить через мясорубку два раза.
Отварить картофель, приготовить пюре и смешать с рыбным фаршем. В полученную массу добавить яйцо, соль и тщательно взбить. Сформовать тефтели и сварить в подсоленной воде. Когда вода закипит, добавить мелко нарезанные помидоры и зелень.
13. Белковый омлет со сметаной
Ингредиенты:
- 3 яичных белка
- 20 г сметаны
- 20 г молока
- 3 г сливочного масла
Описание:
Белки взбить, добавить молоко и сметану, вымешать, выложить в специальную форму и приготовить на пару.
14. Каша овсяная протертая
Ингредиенты:
- 50 г овсяной крупы
- 200 г воды
- 5 г сахарного песка
- 5 г сливочного масла
Описание:
Овсяную крупу промыть, просушить в духовке, размолоть и засыпать в кипящую воду. Варить на слабом огне до готовности.
Горячую вязкую кашу протереть, добавить соль, сахар и вновь прогреть на водяной бане.
При подаче к столу положить кусочек сливочного масла.
15. Омлет с цветной капустой
Ингредиенты:
- 2 яичных белка
- 150 г цветной капусты
- 50 г молока
- 5 г растительного масла
Описание:
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, затем разобрать на мелкие кочешки, переложить в специальную форму, смазанную растительным маслом. Взбить белки, смешать с молоком, залить цветную капусту и приготовить на пару.
16. Суфле из риса
Ингредиенты:
- 40 г риса
- 200 мл молока
- 15 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 20 г сливочного масла
Описание:
Рис залить холодной водой и дать постоять 2-3 часа. К размоченному в воде рису добавить молоко и варить до тех пор, пока
станет мягким. Растереть добела масло с сахаром и желтком и добавить в рис. Взбить белки, добавить в рис и варить на пару до готовности.
17. Картофельное пюре
Ингредиенты:
- 200 г картофеля
- 50 г молока
- 5 г сливочного масла
Описание:
Отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, картофель помять толкушкой, добавить горячего молока, хорошо вымешать,
добавить сливочного масла, еще раз перемешать и подать к столу горячим.
18. Суфле морковное с творогом
Ингредиенты:
- 120 г моркови
- 35 г молока
- 15 г манной крупы
- 0,5 яйца
- 5 г сливочного масла
- 5 г сахарного песка
- 50 г нежирного творога
- масло растительное для смазки формы
Описание:
Морковь очистить, промыть, нарезать дольками, припустить в воде и протереть. Затем добавить молоко, довести до кипения,
засыпать манную крупу, проварить 10 мин, остудить. К охлажденной моркови добавить сахар, желтки, творог, хорошо вымешать.
Затем взбить белки и ввести в массу. Приготовить на пару.
19. Суфле из кабачков паровое
Ингредиенты:
- 200 г кабачков
- 35 г молока
- 15 г манной крупы
- 0,5 яйца
- 5 г сахарного песка
- 10 г растительного масла
Описание:
Кабачки очистить от кожи и сердцевины, нарезать кубиками, припустить в небольшом количестве воды до готовности. Молоко
прокипятить, добавить в кабачки, туда же засыпать манную крупу и варить до загустения, остудить. Затем добавить сахар, соль,
сливочное масло, желтки, хорошо вымешать и ввести взбитые белки. Массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и сварить на пару.
20. Творог нежирный с молоком
Ингредиенты:
- 100 г нежирного творога
- 50 г молока
- 5 г сахарного песка
Описание:
Протереть нежирный творог, смешать с молоком и сахаром.
Страницы